Ну, вот по методе ездит человек - разный пульс для разной длительности. А то, что там 196 на пиках это индивидуальный ответ на нагрузку. У меня 193 это примерно максимальный или около того (сам разгонял несколько раз спонтанно до 184, упираясь в подъемчики, но цифири наблюдал уже пост-фактум).
На видео этот качок упоминает про сильную одышку, покраснение лица и обильный пот как признаки перенапряжения ссс. На это как раз стоит оьращать внимание.