Звезды можно штамповать, а можно фрезеровать. Финишная обработка может быть очень разной и даже более чем затейливой. И материалы все же разные (по крайней мере, так пишут - например, в dura-ace титан используется, а в нижних группах - там все попроще и потяжелее).