зачем? дело не в лапке, а в кинематике самого переклюка, переклюк заточенный под 50-51т - будет лучше работать с 11-50, чем переклюк заточенный под 42-44т, но с более длинной лапкой или другим костылем
да, 12ск переклюки как раз под сковородку, и они прекрасно работают на 11ск манетке на 11ск кассете (именно Шиманы, по крайней мере по отзывам)