не, это как остроконечники и тупоСообщение от pavlinux
головыеконечники
Но, на самом деле, разница между шу- и шен-пуэрами гораздо больше (и заметнее).
|
|
|
|
не, это как остроконечники и тупоголовыеконечники
Но, на самом деле, разница между шу- и шен-пуэрами гораздо больше (и заметнее).
А чем тебе юнаньсорсинг-то не угодил - не так уж там и завышено
---------- Добавлено в 15:35 ---------- Предыдущее сообщение было в 15:26 ----------
Шен Пуэр - это более древний вид, появился туеву хучу лет назад - это, если без подробностей, просто пресованный зеленый чай, но из более грубого сырья с чайных деревьев, самый правильный с горы Иу. Именно для Шен Пуэра важен возраст, молодой Шен Пуэр имеет специфический горьковатый вкус. (Кстати во многих случаях используется как лекарство)
Шу Пуэр - придумали в 70-х годах 20 века, это как бы технология ускоренного старения, чай в течении месяца лежит в кучах, которые смачивают водой и подогревают и ворошат - затем уже пресуют в блины (опять же технология вкратце). Поээтому для него возраст не так важен - год-два выветривается запах и все можно пить.
1. Зачем в личку? здесь тоже неплохо(-:
2. То есть зелёный Пуэр — это обязательно Шен? (Заказал Шэн Пуэр SAN-TA Burma Blend Green Tea.)
3. За 16 баксов стандартный бин — классика?! Ладно, испробуем, тем более что такой магазин осваивать надо однозначно. Посуда, кстати, там очень понравилась.
знакомый пуэры таскает с ебая
Далеко не каждый бодрит.
Мне впарили в чайном бутике "плаху" 250 г за 650 рублей (на китайских площадках такой стоит долларов 10-12), так его можно было пить бесконечно — кофеин почти на нуле, отдавал землёй, почти безвкусный, но почему-то не надоедал. (Жаль, упаковку не сохранил.) Благодаря этому чаю я к Пуэрам и пристрастился.
Верно.
Если оперировать правильной терминологией, то шэн - это пуэр естественной ферментации, шу - пуэр ускоренной ферментации. Это как раз тот, который производят по технологии влажного скирдования (если правильно помню ее название). Это как раз тот, который воняет рыбой, носками, землей и т.п., когда его недостаточно долго выдержали после обработки или еще как-то нарушили технологию.
именно поэтому я предпочитаю в магазине пуэр всячески обнюхать, а потом уже купить. А вот уже опробовав, можно и с тырнетов заказывать. Но это персональная позиция, навязывать не намерян
1 - Ок
2 - Да, как я уже писал, по сути, Шен - это прессованный зеленый чай из грубого сырья (по сравнению с обычным зеленым чаем)
3 - классика, в плане рецепта - 7572 - это классический рецепт и это самая известная и правильная фабрика (там много тонкостей тоже, но пу сути так)
Тут еще надо понимать, что в Китаее тоже есть и знатоки и любители чая + там еще продолжается так называемый пуэрный бум, многие продавцы и мега"знатоки" (как у нас, так и в Китае) будут орать, что настоящий Шу Пуэр должен стоит 1000 долларов за блин и быть обязательно выдержан лет 15 - но это всего лишь маркетинг. Обыкновенный, нормальный пуэр для ежедневного употребления стоит от 5 баксов за блин 400 грамм.
Разве что, одно уточнение - слышал -, что именно 10 год лучше не брать, так как была засуха и считается, что сырье было хуже.
---------- Добавлено в 18:38 ---------- Предыдущее сообщение было в 18:28 ----------
А нельзя однозначно сгруппировать чай по эффектам - каждый кокретный сорт - свой эффект.
Считается, что бодрит шу пуэр и красные чаи (темные улуны еще)
Белые, желтые чаи - помогают в жару и больше успакаивают и отвлекают.
Зеленые - могут вообще делать все, особенно, если послушать китайские мифы про некоторые сорта
Светлые улуны - почти тоже самое, что и зеленые
Вообще, по идее, за бодростью надо идти к индийским чаям - там, из-за другого климата и состава почв, чайные растения содержат больше кофеина.
ЗЫ Есть одно громадное и большое НО
Правильный китайский чай и пить надо совсем, по-другому, не так, как мы привыкли.
И сам его способ употребеления создает совершенно иное восприятие, как самого чая, так и эффекта от него
Его не заваривают, его как бы проливают водой
Кратко: - грееем чайник - насыпаем чай в специальный сосуд и даем всем понюхать его - вскипел чайник - всю посуду споласкиваем кипятком - насыпаем чай в специальный чайник (Гайвань) - завариваем (от сорта чая зависит время от 15 сек до 3 минут и более) - первая заврка подготовка чая (макс 30 секунд) - не пьется сливается - вторая заварка уже нормальная - из Гайвани переливаем чай в открытый чайник (Чахай, чайник справедливости, сливник, гундаобей) и уже из него по пиалкам (пиалки должны быть по 30-50 грамм, Китайцы не пьют из наших 200 млл кружек) - далее все повторяем
(это все очень-очень кратко, есть куча подробностей и нюансов)
---------- Добавлено в 19:00 ---------- Предыдущее сообщение было в 18:38 ----------
с ебея можно, но надо очень хорошо разбираться
Последний раз редактировалось Schwarztig; 26.06.2012 в 19:13.
ripe - шу, можно взять и 11-го, главное чтобы это был Менгхай, Гайвань или еще кто-то крупный и известный, а raw - шен, не ориентирован по производителям, он каждого года будет разный, но считается, что в идеале должен быть 5 и более лет. Моложе, по идее, будет иметь сильный горький вкус. НО, оговорюсь, ценется прежде всего сырье, производитель и рецепт - это сочетание и будет определять вкус. К сожалению, именно по шенам, конкретно, подсказать не могу, так как не сильно ими увлекаюсь - НО точно советую не брать по началу ШЕН блинами - очень велика вероятность, что не понравится - купите в Мск на пробу что-то сначала.
Вроде ценится завод Цзынлун - выпускает, как бы, эталоны шен пуэра
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
Ответить с цитированием
