Вот и подошли к ответу на вопрос "почему СТАВЯТ шоссейные рули" Наверное, потому, что сто лет до этого стояли. Когда МТБ вообще не было в природе.
Говорим о том, чтобы снять шипы при ходьбе, если уж неудобно. Или поставить руль-палку, если к нему привык, но внезапно подарили кроссовый велик.