Из собственного опыта:
-готовить проще и удобнее на газу. Бензин - для сильно экономящих на топливе и для тех, кто летает с горелкой на самолете.
-из бензиновых горелок посоветую Примус. Работает на отечественном топливе и прекрасно чистится после этого, благо система подачи топлива у него прямая, без вот этих вот модных колец для предварительного подогрева, которые забиваются копотью, и в которых после этого закисают намертво чистящие тросики.
-если хочется экономить на газу - берем газовую горелку с ножками. Ибо самые дешевые баллоны - высокие узкие типа "дихлофос" (вдвое-втрое дешевле широких низких). А с таким баллоном использовать безшланговую горелку не выйдет - уж больно шаткая конструкция. Разве что баллон в землю зарывать стоймя