Да всё же элеменарно, ты ж ведь када снимал колесо рычаг эксцентрика то поди открыл?) разве не заметил, как при этом расслабился прижим? Просто тут момент такой, что не достаточно просто открыть рычаг, чтобы снять или одеть колесо, надо ещё противовположную гаечку на оси экцентрика открутить не много. Тогда всё пролазит и можно мнимать\одевать колесо. А так да, именно на этих вот выступах всё и держится) И тут расчёт такой, что колесо на такой оси в жести участия не принимает, и можно особо не тратится на металл оси, и второе, ну да, надо конечно при переборке втулки делать так, чтобы равномерно выпирала)) вот эти части резьбы полой оси втулки. Гаечки эти с лысками под ключ, которые ты открутил, нужны для настройки подшипниковво втулке. И если их открутить, то придётся (скорее всего) перенастраивать конуса, кторые идут после гаечек. Тут рецепт тоже простой, надо чтобы вращение было свободным но без закусываний и люфтов. Причём уже в собранном виде. Для этого тебе понядобится пара конусных ключей и один для гаек этих. Думаю разберёшься как и чё там крутить. Удачи.