Тема с наблюдением / видеотчетом реально очень интересная,
но, выскажу свое субъективное мнение, по факту, в реальной жизни в 90% не особо нужная/"рабочая" по факту для большинства более-менее сложных работ/услуг:
1. Обычно это не быстро, я сомневаюсь, что найдется много людей, готовых провести более часа времени за внимательным наблюдением работ
2. Обычно важно знать, не что делают, а как делают и что используют, для этого
а) надо самому достаточно хорошо разбираться в вопросе, иначе вряд-ли вы сможете объективно оценить набор, порядок и уровень выполняемых операций.
б) это будет затратно по времени (показать например сколько и чего вы льете или с каким моментом вы что-то крутите
3) по сути, это сразу признак недоверия к мастерской / мастеру, а в таком случае лучше просто не обращаться к тем, кому вы не доверяете.
4/ в 90% случаев вы заказываете какие-то работы / услуги, чтобы решить конкретную эксплуатационную проблему. Если она решена - мастера хорошо сделали свою работу (не важно как они ее решили), не решили - больше не обращаться
Пример.
вы отдали а/м на перебор подвески. чтобы реально проконтролировать процесс
1. Надо провести несколько часов непосредственно под а/м с мастером
2. Надо знать критерии диагностики каждого компонента именно с данной моделью.
3. Надо знать в какой последовательности нужно с чем работать
4. Самое сложное надо знать и ПРОСИТЬ ПОКАЗЫВАТЬ с каким моментом закручивают каждый болт и в какой последовательности.
Не уверен, что найдется много людей обладающей такой квалификацией и свободным временем и не готовым тогда это сделать самому.
Увеличенное время со стороны мастерской (а если наблюдать и проверять - будут вопросы и уточнения) тоже придется закладывать в цену работ, по факту цена окажется еще выше.
В америке например в автосервисах практикуют услугу video check, когда при приеме а/м на диагностику мастер снимает на видео результат диагностики, чтобы вы сами убедились, что требует замены / ремонта (а не "развод"), но сам процесс работ никто не снимает т.к. = нужен второй человек "оператор", а даже так как я описал услугой по факту пользуются не более 10% по статистике.
Вот, подробно расписать (возможно проговорить) перечень проведенных операций и замененных деталей клиенту нужно, я считаю.