Испания подходит по всем пунктам если путешествовать с октября по апрель. А на севере страны и летом. Водители намного вежливее французских к примеру. Источники воды и родники повсеместно, в том числе в нацпарках. Местные интереса к туристам вообще не проявляют. В северных регионах очень легко найти место для палатки. На юге порой надо проявить смекалку чтобы палатку поставить.
Я не против скандинавии, но она в плане культуры ближе к нам. В южных регионах постоянно что-то новое открываешь. Да и вообще богатая культурой и традициями страна.