Это смотря как и где ездить.
Я в подъемы преимущественно тренируюсь, поэтому разницу я хорошо вижу по итоговому времени.
На примере 7км 6% подъёма:
Pro One 25мм 6 атм - 339Вт - 20:11
GP5000 28мм 5 атм - 356Вт - 20:20
Понимаю, что вес покрышки также сказывается. Но 100г разницы я должен был покрыть более высокой мощностью с запасом.
Я для гонок тренируюсь. Если 28мм для плохого покрытия я ещё могу понять, то 30мм и больше - это уже для неспешных поездок в моём понимании. Но что-то отошли от темы.