Что более чем логично, ибо чем меньше серийность - тем выше себестоимость. Но среднюю серию у нас не продать народу, поэтому возврат к ценам мелкой, увы.
Касательно рулей 31,8 и 35 мм - я сам не сравнивал, но разница есть. И далеко не всегда в пользу большого диаметра, нередко он слишком жёсткий. Но если райдер весит прилично и одновременно предпочитает очень широкие рули, например 800-830 мм - то имеет смысл подумать как раз над таким размером.