Вы забыли сказать, что любая защита не дает поиметь с аккумулятора максимум его емкости.
В нашей местности (Питер) литий пока что экзотика, но я с ним езжу больше трех лет - действительно, при нормальном использовании не взрываются.
А вообще есть две позиции: "каждый сам себе злобный буратино" и "можно, если осторожно".
Каждый сам выбирает между баланс между ними.
Если драйвер на чипе без защиты от переразряда, то фонарик будет и при 2 вольтах на входе исправно выдавать на выходе 800мА 3,7 В.
Многие ездят на велосипеде по дороге в темной одежде и без мигалок и говорят, что им это ни к чему, и их не переубедишь. Кто-то ездит по весеннему льду и его от этого прёт - я это понимаю, но рекомендовать не буду. Поэтому считаю свой совет (мое первое сообщение на странице (блин, уже новая страница! ну тогда читать как "мое сообщение на предыдущей странице")) полезным и правильным. От дальнейших переговоров по этому вопросу буду решительно уклоняться.