Да вопрос не как избавится, а как защититься, так как уже года 3 сражаюсь с этим эффектом, но только сейчас у меня кончились идеи. Пробовал с другом ехать на одинаковых покрышках и с одинаковой скоростью. У него точка отрыва находится ниже и вся вода летит в крыло, у меня вода почему-то дольше задерживается на поверхности покрышки и отрывается от колеса после того как закончится крыло . Я просто принял тот факт, что у меня так, и мне нужно как-то защититься от этого негативного момента.
При этом я тестировал на 4ёх моих велосипедах и везде так, даже на маленькой скорости, я вечно весь мокрый и грязный. Перепробовал кучу покрышек. Всякие городские швабли, шоссейные слики, МТБ покрышки, фэт покрышки, эта долбаная струя некуда не пропадает.
В итоге мой байк и я выглядим примерно вот так.