1. треки правятся проще некуда - добавляешь его на карту, выделяешь тыкаешь правой кнопкой и выбираешь пункт "конвертировать" - там выбираешь нужный тебе тип объекта и получаешь готовый элемент карты.
2. Треки, как таковые не сохраняют в себе информации о скорости и наборе высоты (навигнаторы скорость вычисляют из разницы времени создания точек, набор высоты тоже высчитывают) Каждая точка в треке имеет следующие параметры: точная координата в трёхмерном пространстве, дата создания с точностью до милисекунды. Время навигатор берёт из сигналов спутника.
И, да, чуть не забыл - на территории РФ запрещено создание и использование трёхмерных планов местности (то есть нельзя на картах указывать высотность зданий, а также высот объектов с точностью выше вроде 25 метров или что-то типа того) ... как-то так.