Самый удобный зимний велосипед - фэтбайк. В профильной ветке можно почерпнуть инфу по контактам и обуви. Там маньяки и в -30 -40 крутят.
До -10 мороза комфортно и ничего особо придумывать для себя и велосипеда не нужно. Ну куртку надеть , перчатки не продуваемые .
При более низких температурах начинаются спец смазки для узлов велосипеда и т.п.
Без шипов по снегу можно. Когда подморозит после дождя, как этой зимой частенько бывало, ничего хорошего не выйдет даже на фэте .
Ну и аккумы в мороз быстро садятся, а световой день короткий. Этот момент учесть нужно тоже.