Алушта-Симферополь трафик высокий, +троллейбусы. В сторону Судака трафик заметно ниже, но там многократный перепад высот до 300 метров и дорога по одной полосе на сторону, также гоняют местные шумахеры.
ИМХО, хоть я совсем не шоссейник, для катания удобна Байдарская долина и окрестности Бахчисарая.