На видео мы видели, что это не так.
Тем не менее, мы видели, что шоссер все же победил. При этом шоссер не постеснялся подняться из седла и вломить. "Водитель" МТБ на заниженном седле не смог или не захотел повторить это (встать с седла и наступить на педали). Но при чем тут МТБ как таковой?
Данное видео характеризует лишь одно: будешь "толстый и красивый" - будешь медленно ездить на велосипеде.
Почему вы думаете, что аналогичное недостижимо на МТБ? ("овер 50 км/ч с горы" и "овер 50 км/ч при благоприятных условиях на неколько секунд")