Да... есть ещё такая штука как каденс - частота вращения педалей... от неё тоже много чего зависитВ том числе и какие Вам нужны звезды.
Если посмотреть на проблему со спортивной точки зрения, то в МТБ обычно крутят в районе 90 об/мин, на шоссе больше... 100-110-120 итд. "За пивом" итп могут крутить как кому удобно и 60... и 50 и могут вообще не крутить...