Наоборот. Гидравлика - сверхнадежна. Полностью закрытая система. Игнорит грязь, снег, воду, пыль. Не может засориться. Троса не могут растянуться и т.п.
Ремонить ее сложнее, но ты сперва попробуй ее разломать. Как правило, большинство поломок гидры относится к браку. Но его очень мало, по крайней мере не больше чем у механики.
Есть гидры, которые считаются малонадежными, но они как правило известны. Tectro Auriga, Shimano 485, что-то плохое про Джуси 3 слышал. Если будете катать зимой, то постарайтесь избегать тормозов на минералке. А это все Шимано, Тектро (но его мы уже похаили) и Магура (а вот это спорно - говорят родное масло Магуры неплохо пашет на морозе).
Вердикт - гидра лучше. Особенно в походах.