Ездил совсем недавно против ветра 15 м.с. десятка полтора км, ИМХО мало чем отличается от езды в гору, только порывы темп сбивают. Бросил педалировать - почти мгновенная остановка, всё время надо вкручивать.... Подобрал передачу под свой рабочий каденс, на слишком низкой тоже ехать не комфортно, действительно "забалтываешся" и устаешь быстро, хотя крутить и легко. Подобрал оптимальную передачу и пилишь, как ни в чём не бывало, крутя свой обычный комфортный каденс, едешь только медленно конечно. Как вы сказали, педалировать только надо постоянно, и тут действительно нужна определённая тренировка. Хотя, ИМХО, опять же, если появилась усталость, можно ещё передачу-две скинуть, ехать помедленней, но крутить то будет значительно легче и можно не слезая с вела восстановиться. Но наверно это всё индивидуально.