На механических тормозах помимо колодок придётся часто менять тросики и рубашки, а этот процесс муторный. На гидравлических в худшем случае - "прокачал и забыл". Сложное обслуживание? Да нифига подобного! Гидравлика надёжнее и неприхотливее механических тормозов. У меня на Tektro Draco Pro за ~2000 км потребовалось только заменить колодки. (Если понадобится прокачать, комплект для прокачки стоит около 500 рублей, прокачка занимает около 5 минут времени.)