Выстави на велокомпе показывать не среднюю, а мгновенную. У эджа есть мгновенная, средняя за 3 секунду (с бегущим окном) и за 30. После этого попробуй увидеть 300.
Скажем, посмотри на стр. 30, 33, 38 и 39 для Edge 500. Да и мгновенная там средняя за секунду, т.к. все более-менее приличные измерители производят замер несколько раз в секунду, а ежи записывают самое частое раз в секунду.