Выбор трансмиссии для MTB в условиях города

[Алекsei]

и, вероятнее всего, максималка на 11х38 покажется нам маловатой и опять же будут использоваться только малые звезды всего диапазона, а хочется использовать весь диапазон.

Трансмиссию нужно под себя подбирать и под свои условия использования. Исходя из того что вы описали вам нужен тройник спереди, а система с одной звездой не подойдёт.

Катаем 90% по Москве, средняя скорость выходит 20-25 км/час.

Для такой скорости обычно и 34 звезды спереди хватает, вероятно крутите педали очень медленно. Хотя если речь про 26 колёса, то для них передняя звезда больше нужна. Наверно под 26 не подходит современная система с одной звездой спереди.