Влияет всё - и изменение толщины, и остаточные биения, иногда даже совсем незначительные. Ободные тормоза - они такие. И проверить, не цепляются ли колодки за покрышки. Не удивляясь и не рассуждая, просто проверить. Обычно самые резкие цепляния именно за покрышки.