Точка между вами и мной это примерно Субботово. Там вас ждет, кстати, нехилый подъем к Богдановке, но можно отдохнуть у родника. В сторону Федосьино тоже некий рельеф, но в целом там плавное снижение, так что выбирайте направление движения.Мой прошлогодний трек в вашу сторону http://veloradar.ru/map/?plan_id=cbcacbfdkg , поэтому представление о трафике в районе рязанки у меня есть, но может показалось по контрасту с совсем пустыми дорогами до нее. Пользуюсь http://veloradar.ru/ для планирования, сайт хотя и не развивается, но удобно строить маршруты. Этот маршрут я подправил в соответствии с тем, что получилось (хотел через шлюз Северку проехать, но там забор). По поводу бега и лыж - это очень грубые оценки одинаковых затрат сил и соответствие им дистанций. Т.е. если бежать трусцой с переходом на шаг, то в подобном ритме вы и на велосипеде соответствующую дистанцию одолеете. Лучше двигаться медленно, чем никак.
Да, еще, основа тренировок на выносливость - длительные аэробные нагрузки низкой интенсивности.