Больше всего влияет вес системы: велосипедист+ велосипед. Чем он выше, тем больше энергии тратится на разгон.
И чем больше энергии велосипедист способен "отдавать" за единицу времени, тем быстрее поедет "система"...
Компоненты вела влияют лишь на то какая часть энергии расходуется на трение в узлах и "пятне контакта" колес...