Недавно был в Стамбуле. В Старом городе могут возникнуть сложности при передвижении на велосипедах (если вдруг запланируете смотреть город на байках), потому что местами очень неслабые уклоны, днем достаточно много машин и людей, узкие улицы, практически отсутствующие тротуары.
да и на участке от Стамбула до Антальи больше достопримечательностей сосредоточено ближе к побережью.