Что вы имеете в виду под "равниной"? Гладкую поверхность или отсутствие возвышенностей и низменностей? Если первое, то амовилка вообще ни к чему, а вот отсутствие возвышенностей и низменностей никак не гарантирует отсутствие неровной поверхности.
Не знаю, чего там у вас страдает. У меня за 11 лет езды на шоссере и велокроссере с суставами (ттт) ничего не произошло. Если они и страдают, то уж, ИМХО, скорее от неудобного положения рук на руле. Даже после прохождения зараз более 200 км больше страдала натёртая "пятая точка", чем руки.
Ещё и заметно меньший вес (особенно в случае карбоновой вилки) и меньшие потери энергии.