поскольку вы не дисковые версии выбираете, то у первого тормоза новые, двухосевые, кажется их еще называют direct mount. очень хвалят в зарубежных отзывах, нашего ничего не читал и своего опыта не имею. У остальных кажется привычные клещи, на одном болте которые. Не уверен теперь, сморю теперь вроде обычные тормоза. попросите сказать ребят которые их знают
Shimano Ultegra BR-8000
И еще. очень большой вопрос всегда какая покрышка влезет по максимуму. Как говорят запас карман не тянет, но если 28 мм рама не пустит может быть обидно. надо отзывы пользователей рыть.