Михаил Гинзбург сказал,что для стареющего организма(после 40 лет) полезно переходить с животных белков на горох/сою.
Метионин из животного белка(в меньшей степени-молочного) распадается с получением ядовитого гомоцистеина,вызывающего атеросклероз, и состаривая немолодой уже организм
Куриная грудка получается как бы, нежелательнее гороха