Будет работать, но на тормозных ручках будет ощущаться противная дрожь, а торможение будет дерганным. При очень большой восьмерке обод будет задевать за колодки.
Вообще, сколько раз встречал в Инете отчет о покупке 700 маттса (там такая же гидравлика), столько раз удостоверивался, что эти тормоза - первый кандидат на замену. Даже если они полностью работоспособны.
Сам на 700-том тоже катался (правда, ну совсем чуть-чуть), впечатление от тормозов не назову сильными, но получше, чем от ви-брейков.
Хотя по мне - то баловство это все, ободная гидравлика.