Смазка цепи парафином и другими твердыми смазками.

[Vorchuh]

-13, без осложнений.

[andrew.ak]

индукционная плитка вроде позволяет температуру контролировать.

С индукционкой тоже не всё спокойно - купил специально цепи варить (воск+солидол надо больше ста греть) - может она температуру и пытается регулировать, но плохо у неё получается. На минимуме до 150-ти нагрела, а дальше мой ртутный термометр не показывает. Так что приходится постоянно контролировать.

[Vorchuh]

С индукционкой тоже не всё спокойно - купил специально цепи варить (воск+солидол надо больше ста греть) - может она температуру и пытается регулировать, но плохо у неё получается. На минимуме до 150-ти нагрела, а дальше мой ртутный термометр не показывает. Так что приходится постоянно контролировать.

Термометр там если и есть, то на моей не работает. Ставишь минимальную мощность (на моей 200 вт), таймер и подбираешь время работы, чтоб получить нужный нагрев на выходе. После чего кастрюльку под крышку и заниматься своими делами, пока не пропикает и отключится.

[Maxim_Sed]

а дальше мой ртутный термометр не показывает.

китайский тестер с термопарой спасёт ситуацию

[Pavel-NS]

китайский тестер с термопарой спасёт ситуацию

disclaimer

Показать то, что скрыто

каждый сам себе злобный буратино, я если что ответственности за ущерб, увечия и прочия катаклизмы не несу, не воспринимайте как прямое руководство к действию. Это всего лишь описание своего опыта. Лучше Не нарушайте технику безопасности

китайский пирометр отрабатывает гуд!
На сей момент пришёл к следующиму:
без бани,
электроплита стеклокерамика (малая энерция),
количество расплава закрывает цепь на 3-4мм, короче минимально - чтобы не оставлять без присмотра и не изнывать от скуки
после перехода воско-парафинов в жидкое состояние нагрев смеси идет молниеносно, учтите это!
грею расплав с цепью градусов до 120 - 130 и уношу на балкон. Там шеружу цепь пинцетом минуты 3, затем крючком из спицы аккуратно извелкаю на подстику из обрезка обоев остывать.
переливаю расплав в другую чашу, остатки с прафина с первой чаши обтираю салфетками.
Периодически восполняю потери расплава новыми ингредиентами или бодяжу что-либо новенькое )

[Kotofej]

Если уж греешь боле 100 - то надо на морду лица хоть очки одевать, а лучше полную защиту - попадёт ненараком манехо воды - может прыснуть .

[Pavel-NS]

надо на морду лица хоть очки одевать

точно, это просто обязательно!
Можно прям на видном месте на кастрюльке напоминалку себе накорябать.
+бдительность, трезвость, аккуратность и спокойствие необходимы в процессе.
А вот полную защиту - хз, домашние и так косо смотрят, а тут вообще запретят на кухне с этой фигней возиться )

[yuniki]

домашние и так косо смотрят, а тут вообще запретят на кухне с этой фигней возиться

Что за возня ?

на снятие , промывку и проварку цепи уходит пять минут

А проваривание - ну оно рабочего времени мало занимает

[Vorchuh]

Если уж греешь боле 100 - то надо на морду лица хоть очки одевать, а лучше полную защиту - попадёт ненараком манехо воды - может прыснуть .

Защиты глаз достаточно. У парафина/воска низкая теплопроводность и теплоемкость, конкретно обвариться им в таком сценарии весьма сложно. Конечно, если всю кастрюлю на себя вылить, то да, а если брызнет на кожу несколько капель, выкинутые водяным паром, то ничего страшного не произойдет.

Но вообще греть выше 100 не очень обязательно, я, например, с первого раза варки по таймеру без присмотра просто не попал по времени — буду уменьшать время проварки на таймере до попадания в оптимум
Другое дело, что на водяной бане даже до 100 греть весьма и весьма долго.

[Balor]

Другое дело, что на водяной бане даже до 100 греть весьма и весьма долго.

Наверно в жестяной банке быстрее гораздо, у стеклянной просто теплопроводность низкая.