Туризм же не только по степи будет? Та же Норвегия сплошное нагорье, крутых градиентов полно.
Если езда с грузом и затяжные многокилометровые подъемы, заложите минимальное соотношение 1-1. Редко, но пригодится.

Физика конечно у всех разная, но путешествие должно быть в радость. У меня 46-28 и 12-27. В Андорре хватило везде.