Я так понимаю вопрос совместимости задницы и седла мы не обсуждаем, поэтому я по технике скажу свое мнение:
SLR - легкое, жесткое, но людям более 75 кг противопоказанное - хрупкое, ломается. Для катания без экстрима.
SDG I-Fly - легкое также, но жесткое слишком, на хардтейл не рекомендовал бы.
SI C2 - не знаю хто это, не читал и не юзал.
Fizik - я б для КК не гоби а арионе брал, оно конечно вообще-то шоссе, но на нем успешно и КК гоняют.
Сан марко - тоже не видел и не юзал.

Из представленного выбора я бы физик арионе взял