Во мне 125 кг, рост 181.
По колесам: стоит обратить внимание на наличие двойных ободов, в 32 или 36 спиц.

По вилке: если велосипед с амортизационной вилкою, то она должна при посадке на вел под вами не более чем на 2 см проседать, поэтому дешевые эластомерки и пружинно-масляные наврядли подойдут, ну или нужно под вес пружину менять (я продавливал такие вилки в стоке более чем на пол длины хода). Или тогда воздушку, но велосипеды с нею не дешевы. Или жесткую вилку (мой выбор).

В остальном: компоненты желательно не ниже альтуса-асеры, аливио будет вообще гуд, для просто кататься выше классом это оверкилл). Турней брать не стоит, разве что передний переклюк).

По рамам: катался на раме двухподвеса на 26" колесах, раме от найнера (горный с колесами 29") и на раме от гибрида (колеса 28"). Ни одна из них пока еще не хрупнула. Тоесть, почти любая алю рама под такой вес пойдет.