В целом - да, серьёзно.
Обычно масса велосипеда ниже массы седока в разы (4-5, в то и 10)... Врядли даже при изменениее массы велика на +/-50% общий "центр тяжести"/"центр масс" настолько сильно сдвинется, чтобы причинить неудобства и вызвать падения. Но... если повороты проходятся "на пределе", то, конечно, даже минмальные изменения могут влиять, тут соглашусь.
По б/у велосипедам - тут есть разные мнения. От "ни-ни" до "хоть бы-хоть бы"![]()