Ну вот ты подумай. Я еду по шоссе на байке 28-29 средней, не в качестве тренировки, а в качестве доезда до куда-то. Можно и быстрее, влом напрягаться. У меня спереди 32 зуба. Посыл понимаешь?
На 32-11 и 29" колёсах единственное место, где звёзд не хватает - езда по асфальту вниз в группе, за ведущим, на гонке. Народ со сковородами разгоняется 50+, а ты можешь выкрутить 46 на нормальном для тебя каденсе, дальше начинаешь просто работать вразнос и жрать слишком много ресурсов.
Потому стали модны кассеты 9-42. С 32 или 34т звездой спереди диапазон достаточен, а 11 звёздочек нивелируют резкие скачки в передаточном отношении.