С этим просто. Выражение оттуда же, откуда "по городам и весям", т.е. по городам и деревням. Веси, сокращенное "вси" и совсем сокращенное "во своя вси". Коротко так, можно раскопать подробнее.
Ограничение на субботу понятно, "пряников сладких всегда не хватает на всех". Но на маршрут в воскресенье... В субботу работаю (99%), а в воскресенье мог бы составить компанию оздоровившимся. Да и снарягу тащить не надо.