Большее усилие (соответственно, более "медленный" ход тросика) дают ручки для V-брейков и дисковых тормозов, а ручки для клещевиков как были, так и остались. Просто надо брать клещевые (caliper) ручки. Главная беда со многими Салютами - крепление попадает на изгиб руля и из-за этого ручка стоит криво и быстро упирается в грипсу (у некоторых вариаций, особенно современных аналогов, более длинные прямые концы у руля и такой проблемы нет), как-то более-менее подходят ручки типа таких
http://i.ebayimg.com/images/g/1wkAAM...wh/s-l1600.jpg или таких:
http://i.ebayimg.com/images/g/4ucAAO...U~/s-l1600.jpg
Можно заменить на современные и сами тормоза, но важно смотреть, чтобы расстояние от болта до ободов, по ихнему brake reach (arm reach), было достаточное, особенно, если обода заменены на 24". На eBay нетрудно найти - пишем long reach caliper brakes и ищем с нужными цифрами.
Если где-то тросик по толщине не входит, простейший лайфхак - несколько волосков вымотать и удалить :-)
Нет, на самом тросике на кончике цилиндрик, который в ручку вставляется, его можно надфилем уменьшить:
http://www.pedalbisiklet.com/img/urun/mtbcable.jpg В принципе, если в интернетах искать, то опять же можно попробовать найти тросик с меньшей фиговиной.