Enlyl, очень сильно от сочетания резина + поверхность + посадка зависит, про зависимость от скорости ReD_LioN уже написал. Цифра про 20км/ч если не ошибаюсь от швабле, да и немецкий журнал нечто подобное для мтб заявил.
Вообще есть дедовский способ оценивать накат, ну и частично влияние аэродинамики - спуск с горки накатом(по длине выката или по максималке), где то до 20 прижиматься в рулю и убирать выпирающие локти и колени почти бессмысленно.
Xvel177, найнер можно "заставить" ехать гораздо веселее, но 1 надо его блокировать подвеску, ставить слики, менять трансмиссию(36/11 для найнера со сликами уже мало), посадку ... короче проще сразу купить шоссер если тянет на скорость, ну а если готов насиловать себя тряской и тянет в лес то можно взять циклокроссер.
ИМХО если не гоняешь по грязи то лучше для начала возьми хорошую резину для хардпака, типа рейс кинга если так тянет на контики.