Если сравнивать одну ценовую категорию. Все цепи Shimano у меня порвались, Цепь Sram ни одна не порвалась.
По поводу совместимости переключателей и манеток. Геометрия задних переключателей у разных производителей отличается, соответственно манетки при переключении на одну передачу перемещают трос на разные расстояния у Shimano и Sram в соответствии с геометриями переключателей. Манетка Shimano не будет нормально работать с переключателем Sram.