Начнем с того, что 7 кг с педалями весят топовые шоссеры на самом легком карбоне и дюре-эйс/сраме ред. По регламенту UCI 6.8 кг. минимально должен весит вел.
Получить 7 кг шоссейный гибрид можно только купив такой топовый шоссер, отпилить у него баран и поставить палку. Моё мнение.