Зависит ещё от типа педалей. В контактах во всяких промежуточных положениях особо не покрутишь. У меня, например, от такого сразу колени протестуют. Вот и выходит, что либо седло в верхнем положении и крутишь, либо седло вниз и едешь спуски, а если и подкручиваешь, то стоя.
А на топталках с этим проще.