Скорость езды по шоссе на горном велосипеде можно получить поставив на него шоссейные колеса 28".

Со сликами они как раз влезут. см например http://tourist.kharkov.ua/phpbb/viewtopic.php?t=8234

А если не хочется заниматься кастомицазией и грунтов/песков/говен вообщене предвидится, то да, купить нормальный гибрид и кататься. 
Но мне лично больше нравятся честные 29неры