как минимум - перед катанием постараться разогреть суставы: приседания, наклоны, и т.д. Первые километры крутить на мощностных передачах, а не фигачить 3х9 в гору.
Я катаю в наколенниках (что-то типа для фитнеса), они не дают суставу остыть.
Что касается суставов кисти, то ессно спасает вилка и нормальные перчатки. Ну а укреплять суставы, думаю, поможет кистевой эспандер.
ЗЫ что жрать, напишу позже
Добавлено позже (02/03/2008 19:31):
Втирал в суставы Хондроксид Его основное назначение - наращивать и восстанавливать хрящевую ткань в суставах вроде.
Еще мелькали такие названия в советах как: Хондроитин и Глютозамин.
А что касается разогревающих мазей и Троксерутина (= Троксевазин, только дешевле) - хотелось бы послушать отзывы тех, кто поболее в теме.