Да ничем - это своего рода перестраховка от случайного переключения на "самую большую" комбинацию, что вполне неисключено.
Стоковая... - ленивые сборщики на заводе просто не укоротили как надо. А так звезды разные у всех и расстояние от каретки до оси колеса тоже разное.
Только специализированную! На эту тему уже писано-переписано. Так что в поиск, если время лишнее есть на чтиво
А так, на своем опыте советую тефлоновые либо FinishLine, либо Motorex. Смазывать аккуратно, лучше шприцом, крутя педали по линии стыка звеньев и втулок цепи - масло дожно попать внутрь втулок. Потом лишнее снаружи цепи вытираешь и усе.
У не спец. масел слишком высокая адгезия всякой дряни с дороги, которые образуют образив и становится еще хуже, чем вообще без смазки.