Спасибо всем огромное. Больше всего понравились варианты:
- по тропе через перевал Дипло
- на юго-восток, направо по грунтовке на Талму
Думаю уже на местности определимся.

Остаётся открытым вопрос с треком от Балаклавы до Ай-Петри. В теме "Библиотека Веломаршрутов Горного Крыма (Описания, Треки, отчеты)" таковых не обнаружил, что пока для меня странно. Больше всего интересно почему нету маршрутов по Солнечной тропе (там её называет гугл) от крепости Балаклавы до мыса Айя, а далее подъём(возможно пешка) до Резервного. Есть у меня правда пару догадок из википедии:
В районе мыса Айя в 1955—1956 годах был построен ракетный комплекс (объект 100), впоследствии реконструированный под пуск крылатых ракет. В середине 1990-х комплекс был передан Российской Федерацией Украине.
Мыс Айя входит в Государственный ландшафтный заказник «Мыс Айя».