Canon, какой пробег, какая средняя планируется?
Исходя из продолжительности выходит чуть более 50 км в день?
Вы не против если возможно к вам присоединюсь на недельку? Сам в Лондоне на постоянке. Больше недели выделить не удастся а одному в Шотландию грустно ехать. Если не впишусь в вашу группу, в любой момент можем разойтись.
В Эдинбурге есть замечательный человек Dave McCraw, он продает лежачие велосипеды и по совместительству организует туры по Шотландии. Думаю он может подсказать много интересного.

Его сайт
Его обзоры
Его фотоальбом