По опыту последнего ПВД могу сказать, что по шоссе отсутствие шиповки не критично, без нее можно вполне уверенно ехать, но и об осторожности забывать не следует. По грунтам шиповку крайне рекомендую, а еще лучше - иметь хорошие наколенники, так как шиповка всего лишь уменьшает количество падений, но не гарантирует их полное отсутствие. При желании можно навернуться везде  Если ехать без шиповки на заднем колесе, то всего лишь надо разгоняться более плавно, чтобы заднее колесо не проскальзывало. А еще - заранее тормозить, так как тормозной путь без соответствующей резины увеличивается. Тормозить надо ТОЛЬКО задним тормозом.

Добавлено позже (03/12/2007 11:21):
Вот что говорит сам организатор этого ПВД, Railag:

<div class='quotetop'>Цитата</div>
...Погоду кстати все лучше и лучше обещают, +1 солнечно и без осадков. ... У кого есть возможность, шиповку ставьте на оба колеса. При езде в подьемы сейчас (когда может быть и лед и снег), без задней туго будет. Тем более подьемы будут и вдобавок затяжные...[/b]