все просто!

в тексте стандарта SAE черным по белому прописано, что допускается указывать литеру W если масло не теряет своих свойств при начале работы в условиях отрицательной температуры грубо говоря W= акрониму winter.
для гидравлических масел коими явяляются все амм. масла Wt означает winter tested

для демпферных камер вилок на память могу ошибиться:
RockShox до 2003 года 15Wt
RockShox после 2003 года 10Wt
рекомендации для Pilot C(XC) 2003-2004 годов это 5Wt при весе меньше 70 кг ну и зимой тоже лучше его.
для всех вилок RS в эскпл. зимой однозначно 5Wt кроме Judy C/XC/SL 99-2000 годов

для Marzocchi
по умолчанию 15Wt (за вилки 2005 года не ручаюсь) и при большом весе нуна 20Wt
7,5 видимо зимой но не знаю, они и на 15 нормально работают...

для Manitou
вилки с TPC до 2000 года 15Wt
вилки с TPC+ до 2000 года 10Wt
после 2000 года все вилки по умолчанию 5Wt
насколько помню полкан в прошлом только году (после небезызвестной фразы гены: супер фирма маниту выпускает ......) выпросил оф. разрешение у маниту на пользование зимой в рф их дочернего моторексовского масла 2,5 - доступно в триале, более я нигде не видел такого масла.

для фоксов по дефолту 10Wt